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麥卡倫酒廠選用的雪莉橡木桶，來自超過百年樹齡的西班牙北部森林。

歷經六年時間，成就完美麥卡倫雪莉桶

與麥卡倫合作的專業製桶職人會從橡木中精挑 14% 最精華部位，作為製作雪莉桶的木材，並將橡木放在自然環境中歷經4年自然風乾，洗去橡木桶多餘單寧並降低含水率，成為適合的橡木桶木材。

風乾完成的橡木，經過麥卡倫的橡木桶大師嚴格把關後，將一片片的木材組裝成完整的橡木桶。最後，再依麥卡倫客製規格進行18至24個月的潤桶，為橡木桶注入Oloroso雪莉酒，為威士忌提供豐富的果香、乾果、蜂蜜與巧克力風味。

一顆橡木歷經約6年時間層層嚴格把關才成為麥卡倫雪莉桶，足以見得麥卡倫對於雪莉桶的堅持，是其他酒廠難以比擬的。

麥卡倫是業界難得自己堅持投身製桶、養桶工藝的威士忌品牌，被譽為是單一麥芽威士忌中的勞斯萊斯。

穩定的雪莉桶供應，確保威士忌擁有完美品質

麥卡倫威士忌如琥珀原石的剔透酒色，源自西班牙紅橡木雪莉桶的孕育熟成，不經酒用焦糖調色，每一滴都是正統雪莉桶的靈魂（spirit）。唯有堅持穩定的橡木桶產製源頭與供應量，才能確保威士忌擁有完美的品質與自然酒色。

從森林到酒廠的純正雪莉桶製程，是麥卡倫自然琥珀酒色的秘密。

麥卡倫是雪莉桶的專家，所屬愛丁頓集團每年投資超過一千六百四十萬英鎊從西班牙赫雷斯（Jerez）傳統製桶廠「契作潤桶」20,000顆全新雪莉桶，佔有蘇格蘭威士忌產業中95%的雪莉桶，足以顯示麥卡倫對於雪莉桶的重視，確保穩定的橡木桶供應，以成就最高品質的雪莉桶威士忌。

對雪莉桶的堅持，釀造不凡威士忌

在充滿酒香蒸氳的酒廠，每一絲氣味都是威士忌煉金術的原子聚合，堅持以單一雪莉桶陳年的麥卡倫，熟成後再予以勾兌，在一波又一波橡木桶實驗潮流中走出另類的專情態度。

麥卡倫威士忌最終特色和風味有高達 80% 由橡木桶的品質決定，從橡木桶的選材、製作、燒炙到潤桶，全都經過專家嚴格把關，確保能製作出最高品質的橡木桶。麥卡倫對於製桶、養桶工藝的堅持，也足以顯示一棵珍貴西班牙橡木的足跡，是一場百年的浪漫旅程。

全世界沒有任何一家酒廠或集團，能像麥卡倫如此深度掌握橡木桶製作與陳年細節。麥卡倫相信，橡木桶是一切高品質的源頭、孕育頂級威士忌的搖籃，唯有穩定的橡木桶產製源頭及供應量，才能確保完美的威士忌品質及成就引以為傲的自然酒色。

隱身在地表之下的麥卡倫新酒廠，與所在的斯佩塞河谷風光。

頂尖雪莉桶計畫，持續熱燒

值得一提的是，為了麥卡倫的未來，愛丁頓投入了整整五億英鎊，其中1.4億英鎊用於蓋新酒廠，更加碼投資威士忌、倉儲設備，以及麥卡倫最引以為傲的雪莉桶供應鏈。

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麥卡倫新酒廠請到國際知名建築事務所Rogers Stirk Harbour + Partners設計，並在2018年完工對外開放。走進麥卡倫新酒廠，裡頭悉心規劃「可互動的」六大區塊，各自演繹麥卡倫的六大標柱──麥卡倫的精神莊園 (Our Spiritual Home)、精緻小巧的蒸餾器 (The Curiously Small Stills)、最精粹的酒心 (The Finest Cut)、最高品質的橡木桶 (The Exceptional Oak Casks)、渾然天成的自然酒色 (The Natural Colour)，與百年傳承的釀酒智慧 (The Peerless Spirit)，讓旅人和威士忌迷耳目一新！

麥卡倫新酒廠蒸餾器如藝術品般排列以及宏偉的木造屋頂內部。

其中一區「最高品質的橡木桶」能體驗到令人震撼的立體投影表演，揭開一段橡木桶旅行，一旁更闢有VIP體驗室，貴賓可在大量橡木桶360度的圍繞下用餐，感受頂尖雪莉桶的五感洗禮。

麥卡倫新酒廠VIP體驗室以360度橡木桶圍繞設計。

麥卡倫的正統之道 - 經典雪莉桶系列

迢迢蘇格蘭，無法一步可及，但身在麥卡倫全球最大市場之一的台灣，我們能親身以舌尖體驗到──「何謂對雪莉桶的120%堅持」，答案就在麥卡倫經典雪莉桶系列。

麥卡倫經典雪莉桶系列從12年開始，到18年以上年份，皆是業界極少數能「全程」使用西班牙紅橡木雪莉桶熟成的逸品。唯有「正統」才堪稱一絲不苟的高端品酒學。「一開始就選擇最好的」是麥卡倫威士忌立足金字塔頂端數世紀的正統之道。

麥卡倫18年經典雪莉桶單一麥芽威士忌，是麥卡倫酒廠的經典之作，帶有渾然天成的深邃淺桃木酒色。